Lulu Gambut applique pour toutes ses réalisations une démarche globale - L'écoconception - qui consiste à prendre en compte des critères environnementaux dès la phase de conception d'un produit. Ces critères concernent généralement l'ensemble des phases du cycle de vie du produit à savoir sa production, sa distribution, son utilisation et sa fin de vie.

Cave à vin haut de gamme issu de l'écoconception.
- Fabrication artisanale en série limitée.
- Design intégrant le chêne de Bourgogne, visibilité des bouteilles et présentoir central incliné pour grands crus et exceptions.
- Double vitrage avec remplissage argon et film anti UV pour préserver  le vieillissement des vins.
- Identification des crus porte fermée grâce à des étiquettes amovibles sur les façades des clayettes coulissantes.
- Groupe frigorifique assurant un froid ventilé